• Frantoio Carnevali | Olio extravergine d'oliva
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Benvenuti al Frantoio Carnevali

Benvenuti al Frantoio Carnevali

Perchè scegliere il frantoio Carnevali: Olio extravergine di Oliva prodotto in Italia da olive coltivate in Italia, ottenuto da olive selezionate e molite dopo poche ore
dalla raccolta, spremuto a freddo, col suo gusto inconfondibile arricchisce ed armonizza
il sapore di ogni pietanza.
L’olio è ottenuto da una selezione di olive (Blend) di varietà Frantoio, Leccino, Vergiola e Canino.

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La Nostra Storia

La Nostra Storia

Fondato da Anselmo Carnevali alla fine del XIX secolo, il Frantoio Carnevali ancora a conduzione familiare, produce olio extra vergine d’oliva di qualità con metodi tradizionali. Le olive accuratamente selezionate vengono frantumate entro le 24 ore successive la raccolta e trasformate in pasta con le molazze di pietra, un tempo azionate da asini e oggi da motori.Tali accorgimenti consentono di ottenere un olio di alta qualità e di straordinarie proprietà organolettiche.

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Spremitura a Freddo

Spremitura a Freddo

[...] Il composto di olive viene poi depositato su dischi di fibre vegetali, che vengono impilati in un asse di acciaio e sottoposte a pressione con un torchio (metodo a spremitura a freddo). Il liquido di spremitura (olio e acqua contenuta nelle olive) scende attraverso il foro centrale e si raccoglie in un contenitore per la separazione finale attraverso la centrifuga. L’olio così ottenuto viene conservato in cisterne di acciaio inox nel pieno rispetto delle regole igieniche [...]

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